1 ettaro di vigna 6000 bottiglie una cantina luogo di condivisione, di comunicazione, di ritrovo e recupero delle abitudini e del lavoro di un tempo che fu Sembra che il tempo si arresti improvvisamente, quando varchi la soglia della Cantina Moros a Guagnano. Rimani assorto e lasci in orizzontale la clessidra del tempo, per goderti … Leggi tutto
Fase 2 e mezzo, quasi 3, torniamo in campo, dal vivo a chiacchiere con i produttori. Riprendiamo da dove avevamo lasciato insieme a Marco Ludovico, un giovane enologo vagabondo , girovago per il mondo, ma sempre con la sua terra nello zaino e un’idea ben precisa in mente: valorizzare ed esprimere il suo territorio nel … Leggi tutto
Non solo un numero, ma la voglia di fare vino buono! I migliori vini Italiani Luca Maroni 13 – 16 Febbraio 2020, un grande salone che ospita tanti vignaioli da tutta Italia, non solo accomunati da un numero assegnato, anche se di valore, ma uniti dalla voglia di fare vino buono, di qualità, vino della … Leggi tutto
Tenere una verticale è un gesto atletico, che necessita di concentrazione massima ed equilibrio, minuzia dei particolari e massimo approccio e sostegno dell’aria e abilità nel gestire l’ossigeno. Lo stesso dicasi in ambito enologico per una verticale di 4 annate di una stessa etichetta. Poi, quando si parla di Barolo, i muscoli devono essere giustamente … Leggi tutto
Viaggio nel tempo, tra storie, colture e culture in poche ore dal levarsi al calar del sole! Dico sempre che fare vino è passione e vocazione e che nel calice, quando è genuino e sincero, si ritrova l’essenza del territorio e l’estro e l’anima del produttore. I libri, i testi, ti insegnano molto, ma in … Leggi tutto
Durante questa afosa e asfissiante estate, naturalmente ricerchiamo protezione dietro le fresche e stuzzicanti bollicine di prosecco. Come nel deserto, per noi qualsiasi champagnotta, non importa se affogata in un ghiacciato suaglass, o ricoverata in recondite cantinette refrigerate, o abbarbicate in una mensola di un’enoteca, come in un miraggio racchiude in sè l’effervescenza disinibita e … Leggi tutto
Nell’immaginario comune l’estate, la risacca marina, i variopinti tramonti sul mare che scaldano il cielo con colori a pastello e pennellate di arte e il caldo asfissiante, sono una calamita per le bollicine fresche, pungenti, dissetanti che rallegrano gli animi e creano festa. Oltre al lato positivo, piacevole, di questa carrellata di champagnotte affondate dentro … Leggi tutto
Il tappo una tappa fondamentale della vita del vino Nel vino nulla si lascia al caso e la sua conservazione è una “tappa” fondamentale di questa soluzione che è viva e che anche in quel cofanetto di vetro continua a respirare e emettere afflati, che poi sprigionerà con forza esplosiva una volta liberata dal suo … Leggi tutto
Il mal di testa del giorno dopo non (sempre) è dovuto alla solforosa contenuta nel vino Una diatriba lunga secoli, tra convinzioni, ricerche, suggestioni…Una cosa è certa…quel cerchio alla testa che ci assale il giorno dopo una lunga serie di “assaggi tecnici” tra amici. Il mattino seguente una serata conviviale tra amici in cui non … Leggi tutto
