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Il blog di Viniferare

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DispensaVino apre le porte a operatori ed appassionati
Una stradella appartata, un palazzotto antico, un salotto per amici operatori e privati appassionati,...
I Vini in Australia e Nuova Zelanda
La fantomatica Australia, la regione oltre oceano tanto piccola ma con tante sfaccettature, mostra capacità...
quando il vino sa di tappo
Il vino che sa di tappo
Arriva quel momento in cui siamo combattuti dalla frenesia e il desiderio di salire sulla sedia e urlare...
Tappi di Sughero Vino
Viaggio tra le bottiglie di vino tappo per tappo
Il tappo una tappa fondamentale della vita del vino Nel vino nulla si lascia al caso e la sua conservazione...
2giugno2023
Il Rosso di Federica
Si celebra con un vino da attendere, una riserva, una bottiglia numerata da poche bottiglie! Rosso di...

I libri

Questo libro, che si rivolge a tutti gli appassionati, ha come obiettivo quello di fornire le indicazioni necessarie per imparare ad abbinare correttamente il cibo con il vino…

Dal ciclo della vite alle diverse tecniche di vinificazione, dalle tipologie di suolo alle pratiche colturali, dalla composizione del vino all’assaggio… e molto altro ancora. Una guida agile e…

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Cosa faccio

Giro per cantine, assaggio con i vignaioli, imparo da loro e cerco di applicare quanto studiato sui libri e vissuto in campo da solo e con loro.

Organizzo percorsi di primo approccio al vino per neofiti e appassionati, cerco di rendere accessibile a tutti il calice di vino e le sue potenzialità per raccontare il lavoro e il sacrificio che c’è dietro.

Partecipo a fiere, degustazioni, eventi per non perdere mai “l’allenamento”, per confrontarmi con colleghi e produttori, per saperne sempre di più.

Parlo di vino, ho “sete” di conoscenza, voglia di comunicare, desiderio di confrontarmi, imparare e far imparare.

Chiacchiere con i produttori

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Turi Marino, radici profonde e solide nei propri luoghi!
In un cocente pomeriggio d’Agosto, mai domo e mai sazio di conoscenza “enoica”, sfidando...
Annarita masseria gigante
Masseria Gigante...piccoli passi decisi secondo la via della terra...
Alla ricerca di quello che non è omologazione, cose che sembrano al di fuori della normalità, per questo...
In cantina con Pierfabio Mastronardi
Pierfabio Mastronardi osservatore attento, giudizioso, coscienzioso, traduttore della natura e dei suoi gesti.
Un luogo tanto sensazionale quanto complesso, arduo, tenace, dove coltivare e tirare su la vite, è problematico...
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Marabino, territorio tangibile ed evidente nel calice!
Oggi vi parlo di una realta eccezionale, identitaria,  proprio come il suo vignaiolo e la squadra che...
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La Lepre e la luna, una leggenda spontaneamente ritrovata nel calice
A Montecassiano, borgo medioevale in provincia di Macerata, tra cielo e mare,  ci sono 1,5 ettari di...

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Abbinamento cibo vino

frutta e verdura
Eggs, oil and food ingredients on wooden background
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Conoscere il vino

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