Nazione piena di possibilità, che spazia dal mare alle montagne e che ha ricevuto nel tempo notevoli e diverse influenze storiche culturali e quindi gastronomiche. La legislatura enologica individua DO Denomination de Origin e DOCA Denomination de origin Calificada. In base alle possibilità vitivinivola individuiamo diverse zone, di seguito ne indichiamo alcune Di seguito alcune … Leggi tutto
Cameriere Champagne! Inizia la festa, la semplice autorevolezza di bolle, premurose, non invadenti, dotate di freschezza che le donano un sorso di corpo, piacevole, lungo, invitandoci a volerno nuovamente sentire per provare nuove emozioni. Siamo nella CHAMPAGNE, nella zona delle bollicine per eccellenza, nella rifermentazione in bottiglia, dove lo Chardonnay, il Pinot nero e Pinot … Leggi tutto
La Borgogna con i suoi Climat , le sue Appellation Regionale, Communale, Premier Cru e Grand Cru divisa in 4 zone 1. Yonne con l’AOC Chablis ottenuto esclusivamente da Chardonnay in 4 zone Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru, Chablis Grand cru. 2. Cote d’Or dove cote vuol dire collina divissa a sua volta in … Leggi tutto
La Grande zona di Bordeaux con la sua classifiicazione dei vigneti del Médoc del Sauternes e delle Graves del 1855. Si individuano 3 MACROZONE definite dai 2 grandi fiumi la Garonna e la Dordogna e dal loro estuario la Gironda. La 1^ macrozona alla riva sinistra della Garonna e della Gironda estesa da Nord a … Leggi tutto
Storia, importanza, blasone, salubrità riconoscimento a livello Mondiale, territorialità questa è la Francia che si divide tra Nord principalmente con monovitigni tranne Champagne e a Sud assemblaggi. Clima temperato oceanico nei diversi territori, distinte in 5 macrozone : Le regioni Costiere settentrionali, il Sud Ovest, l’Entroterra, le regioni Meridionali e le zone montuose composte da … Leggi tutto
Entriamo in un mondo profumato, estremamente saporito, dove in alcuni territori della nostra Penisola, far maturare quel pezzo lavorato con tanta passione e amore si dice “curare” e quelle cure andranno a stupire il nostro palato, facendo esplodere in bocca sapori intensi, dolci, speziati, in base al taglio, alla lavorazione, alla carne utilizzata, alla zona … Leggi tutto
