Corso di avvicinamento al Vino @ Spazio Primitivo

3 incontri da 2 ore ciascuna in cui si assaggeranno “consapevolmente” dai 3 ai 4 vini a serata con diversi piatti  in abbinamento ogni sera, per comprendere come abbinare il calice al piatto!

• Leggere l’etichetta ed acquistare il vino
• Conoscere i diversi tipi di vino e vinificazioni, dal novello allo spumante
• Degustare i diversi calici di vino
• Iniziare a conoscere i diversi vitigni e vini d’Italia e fuori confine
• Abbinare il cibo al vino
• Capire come deve essere servita, aperta e conservata una bottiglia
• Saper leggere una carta vini
• Comprendere che non tutte le bolle sono prosecco
• Conoscere a che temperatura vanno serviti i diversi vini e perchè
• Capirai come bere diversi vini durante la stessa cena

e tanto altro!

1^ Serata – I Vini Bianchi:

• Dall’Uva al calice (bianco) passando per il campo ed il clima
• L’uva
• Ciclo vite e fattori di qualità della vigna
• La vinificazione in bianco
• La composizione del vino
• Come aprire, presentare e servire la bottiglia.
• Leggere l’Etichetta e cosa sono le DOCG DOC IGT 
• Come assaggiare i vini bianchi e cosa abbinarci

2^ Serata – I Vini Rosati:

• Dalle pratiche in cantina al calice ( rosato)
• Pratiche colturali e sistemi allevamento
• I suoli
• Cosa è il vino novello
• I calici: le forme, le dimensioni, come maneggiarli
• Le bottiglie e le sue dimensioni
• Ad ogni vino una sua temperatura di servizio
• Come assaggiare i vini rosati e cosa abbinarci

3^ Serata – Le Bollicine:

• La rifermentazione in bottiglia e i vini speciali ( vini liquorosi e aromatizzati)
• Trattamenti al mosto e al vino
• L’Italia delle bollicine e non solo
• Lo champagne e gli altri metodi classici esteri
• Come aprire  uno spumante senza botto
• Come bere diversi vini a tavola: la successione dei vini a tavola
• Come assaggiare le bollicine e cosa abbinarci.

4^ Serata – I Vini Rossi, la vendemmia tardiva e i biodinamici:

• Come ottenere vini rossi, come e perché il  legno
• La malolattica
• Quando raccogliere e perché 
• Il momento della vendemmia: Passiti, Vendemmia Tardiva
• Come aprire un vino rosso affinato
• Il biologico, la biodinamica e i vini naturali
• Ad ognuno il suo tappo
• Come assaggiare un vino rosso, cosa mangiarci su e perché